金沢にある森八の「長生殿」は、日本の三銘菓の一つに数えられています。 森八は、寛永2年(1625年)に、菓子業を創業し、加賀藩御用菓子司とされました。 森八を代表する落雁「長生殿」は、加賀藩三代藩主前田利常公の創意とされ、小堀遠州が名を題し…
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