「江出乃月」―越中銘菓

　私の郷里の富山県高岡市にある「江出乃月本舗、志乃原」を代表する和菓が、この「江出乃月」です。
　和菓子店志乃原は、天保3年（1832年）に、初代増山宗兵衛が創業しました。そして、「江出乃月」は、志乃原店の三代目三郎平が安政年間に作ったとされ、富山湾に映える満月をイメージしたともされています。
　おぼろ種に、白味噌餡を薄くはさんだ上品な味は、日本茶や紅茶にもとても合います。