銀座松屋の8階に、石臼挽手打ちそばの「明月庵ぎんざ田中屋」があります。 収穫したそばの実=玄そばを、石臼で挽いたそばは、スパゲティーのアルデンテのようにしっかりとした歯ごたえがあります。 つゆは江戸好みの辛めで、小えびがついた「天せいろ小海老…
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