「きんつば」と言えば、東京では小豆を四角の直方体の形にしたものを指すでしょう。 しかし、私の出身の富山県高岡市戸出(といで)では、きんつばは刀剣の鍔(つば)の形をしており、小豆もこしあんとなっています。 「剣鍔」(けんつば)とも呼び、元来は…
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