鱒寿司(ますずし)と言えば、私の郷里の富山県の名産品です。 全国の駅弁大会にもよく出品されています。 ます寿司は、昔は神通川(じんづうがわ)を遡上してきたサクラマスを利用して酢めしによる押し寿司としたものでした。今は、鱒は、北海道産や外国産…
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