鰹のたたき

　
　高知といえば、やはり鰹のたたきが有名です。カツオは、高知では年中食べることができるようです。
　春は初ガツオとして比較的あっさりした味わい、秋は戻りガツオとしてあぶらがのっている味わいです。
　はりまや橋にある土佐料理司高知本店は、カツオのたたきをいつでも味わうことができます。皮目を香ばしく焼いてあり、口に入れるとカツオのうまみがいっぱいに広がります。
　高地では皿鉢（さわち）料理が有名ですが、一度食べた後はカツオのたたきだけをひたすら食べています。ねぎやニンニクと合わせて食べたり、カツオだけで食べたりと、あきません。
　この土佐料理司は、銀座7丁目にもグループのお店があり、銀座ねぼけというそうです。
　一度行ってみたいものです。